Jonge wortelen op een hete plancha of kookplaat krijgen een licht gekaramelliseerd randje, met citroentijm, kerrie en een fris accent van sushi-azijn. Een kleurrijk bijgerecht voor ongeveer vier personen, naar een recept van T&T Design.
Ingrediënten (voor ca. 4 personen)
- 12 dunne, jonge wortelen
- 4 eetlepels sushi-azijn
- 1 klein bosje citroentijm
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Zo rooster je jonge wortelen op de plancha
- Voorbereiden
Spoel de wortelen kort af onder stromend water en dep ze droog. Zet je BBQ op temperatuur en leg een kookplaat of plancha op de hittebron. Bestrijk de kookplaat met een beetje olijfolie. - Wortelen aanbakken
Leg de wortelen op de ingevette plaat en bak ze rondom aan, totdat ze beginnen te kleuren en lichtjes karamelliseren. Voeg tijdens het bakken telkens een klein beetje olijfolie toe als de plaat te droog wordt. - Kruiden met citroentijm en kerrie
Ris de blaadjes van ongeveer 2 takjes citroentijm en strooi deze over de wortelen. Bestrooi vervolgens met de kerriepoeder. Blijf regelmatig omscheppen zodat de smaken goed in de wortelen trekken. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. - Afwerking met sushi-azijn
Wanneer de wortelen bijna gaar zijn, sprenkel je de sushi-azijn eroverheen. Dit zorgt voor een fris-zuur accent en tilt de smaak van de wortelen naar een hoger niveau. - Aromatisch slotakkoord
Leg de resterende takjes citroentijm op de hete kookplaat. Plaats de wortelen hier voorzichtig bovenop en laat ze nog enkele minuten doorgaren. De geurige citroentijmdamp geeft de wortelen een extra kruidige toets.
Serveeradvies
Schep de geroosterde wortelen op een mooie schaal en serveer ze direct warm. Dit gerecht past goed bij een stuk gegrild vlees, vis of een vegetarische bereiding, en vormt zo een kleurrijk en smaakvol bijgerecht voor elke barbecue-avond.
Nog zin in meer koken op vuur? Probeer dan ook onze gebakken avocado op de BBQ of de gevulde tomaat met mozzarella.
Eet smakelijk!
Van de plancha naar je eigen terras
Op een hete bakplaat buiten wordt koken iets om samen te doen. Barbecueën kan het hele jaar door, en bij T&T Design vind je BBQ’s in cortenstaal, ook op gas. Vraag vooraf in welke showroom ze staan en kom ze bekijken.
